國產大雞腿，預先去骨，方便料理
香煎、鹽酥、照燒，怎麼料理都方便
香煎雞腿排
1. 將雞腿排翻過來
將雞腿肉朝上後，較厚的地方用刀劃開（不是切斷），這樣煎的時候受熱才會均勻，不會出現部分沒熟的情形。
2. 將雞腿排水分吸乾
將雞腿排用紙巾將腿排上的水分吸乾，這樣煎的時候皮才會恰恰的。（不可省略！這是皮恰恰的關鍵！）
3. 先煎雞腿皮
熱鍋少油，將雞腿排皮朝下先煎，放入鍋後開小火，慢慢煎，不要一直翻動。
可以的話，用鍋剷壓著腿排，讓雞皮充分受熱，大約6～7分鐘後翻面開始煎肉。
僅需透過以上3大秘訣，就可以煎出好吃皮恰恰又不油膩的雞腿排了。
要記得，一定要將雞腿排用紙巾吸乾，其主要目的是將水分吸乾，這樣放是鍋中煎時，就可以維持鍋的熱度並瞬間將雞皮的油脂逼出。
最佳退冰方法：冷藏解凍
將冷凍食品放置於冷藏(0~7℃)溫層，使其逐漸解凍，這種方式微生物較不易滋生、水分流失較少
